Shiatsu (指圧 στα Ιαπωνικά σημαίνει πίεση με τα δάχτυλα. Πρόκειται για μια μέθοδο εργασίας πάνω στο σώμα με τον αντίχειρα, τα δάχτυλα και τις παλάμες με σκοπό να διορθώσει εσωτερικές δυσλειτουργίες, να προωθήσει και να διατηρήσει την υγεία και να θεραπεύσει διάφορες ασθένειες. Επαναφέρει την ομαλή ροή της ζωτικής ενέργειας στο σώμα μας, η οποία ρέει μέσα απο τους μεσημβρινούς (κανάλια ενέργειας). Τα κανάλια αυτά δεν έχουν φυσική δομή αλλα υπάρχουν εφ’ όσον υπάρχει ενέργεια δηλαδή ζωη. Μπορούμε όμως να τα νιώσουμε με την αφή και να καταλάβουμε αν κάπου εχει παγιδευτεί η ενέργεια ή αν κάπου λείπει και με τους κατάλληλους χειρίσμους να τα εξισόρροπησουμε (το άγγιγμα είναι η πιο ενστικτώδης μορφή θεραπείας). Ο κάθε μεσημβρινός τρέφει με ενέργεια κάποιο ζωτικό όργανο, αρα ξεμπλοκάροντάς τον ενεργοποιείται και το αντίστοιχο όργανο. Στο κάθε όργανο κρύβεται και ενα συναίσθημα, αρα επιδρά και στο συναισθηματικό επίπεδο. Το Shiatsu κινεί την ενέργεια και στα τρια επίπεδα (σωματικό – συναισθηματικό – νοητικό) καθ'οτι όλα είναι αλληλένδετα και αυτό που τα ενώνει και τα κρατά ζωντανά είναι η ζωτική μας ενέργεια. Η επιλογή των μεσημβρινών που δουλεύοντε γίνεται κατοπιν ερωτήσεων στον θεραπευόμενο, με την συνεργασία του γιατρού που τον παρακολουθεί και μετα απο διάγνωση με τις μεθόδους της Ανατολικής ιατρικής. Είναι σίγουρα μια απο τις αρχαιότερες θεραπευτικές μεθόδους στον πλανήτη, μια μορφη του Shiatsu χρησιμοποιήσε και ο Ιπποκράτης ως μέρος της ολιστικής αντίληψής του περι της θεραπείας.